Kategoria: kulinaria

Kraków- nie tylko budowlane zabytki, jednakowoż też wyśmienita kuchnia
Kraków to na pewno jedno z najpiękniejszych i w najwyższym stopniu bogatych w tradycję polskich miast – nie da się kłócić z tym stwierdzeniem. Jednakże stolica Małopolski to nie wyłącznie Wawel oraz ładne zabytki – to też kuchnia i lokalne dania oraz produkty, z jakich słynie Kraków. Duża grupa podróżników zdaje się zapominać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, ponieważ krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, głównie, kiedy chodzi o dania oraz regionalne produkty.

prawdziwa polska kuchnia w Krakowie

   

Regionalne produkty z Krakowa
Nie byłoby kuchni bez idealnych artykułów. Kraków słynie przede wszystkim z fenomenalnego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Znaczącym powodzeniem cieszy się też masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy lub sól wielicka. Te towary często tworzą podstawy lokalnych dań kuchni Krakowskiej.

Sztuka kulinarna Krakowa – miejscowe dania oraz potrawy
Choć kuchni Krakowa obfituje w mnóstwo wybornych regionalnych składników – podróżnicy na ogół wyszukują gotowych dań, jakie za pomocą wrażeń kubków smakowych zaprezentują tradycję kulinarną stolicy Małopolski. I tutaj Kraków nie ma powodów do wstydu. Degustatorzy dań mięsnych mogą pokusić się o skosztowanie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej lub jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Potrawy rybne to natomiast karp w zalewie octowej lub ewentualnie karp zatorski wędzony. Pasjonaci zup muszą posmakować żurek po krakowsku bądź też barszcz czerwony krakowski.
Jakkolwiek to, z czego w największym stopniu słynie Kraków w Polsce oraz na całym świecie to nie danie główne, zupa lub przystawka – to delikates, który wolno traktować jako deserowy specjał. Mowa oczywiście o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o zarysie koła. Wyróżniają go także charakterystyczne sploty, które wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki muszą posiadać średnicę między 12 a 17 centymetrów i ważyć do 120 gramów. Zazwyczaj obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem lub ewentualnie kompozycją suszonych ziół.
Mniej atrakcyjnym, choć także uznawanym za regionalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, wypiekane na bazie zakwasu żytniego. Powierzchnia chleba zaciemniona jest otrębami żytnimi – chleb ten można rozpoznać też po swoistych pęknięciach i grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/nasze-restauracje/boscaiola/   
Jak widać, Kraków stoi nie tylko Wawelem i Sukiennicami – to też raj dla smakoszy, jacy poszukują oryginalnych, krajowych regionalnych kuchni i artykułów, za pomocą jakich są w stanie o wiele poprawniej zapoznać Kraków oraz jego okolice.

Kiedy tak właściwie myślimy o włoskim pożywieniu, momentalnie myślimy o pizzy i makaronach. Jako obcokrajowiec podróżujący we Włoszech, zawsze twierdzimy, że pizza oraz makaron to dania, których wypada spróbować, jednakowoż czy jest jeszcze jakieś inne danie włoskie, które należałoby polecić, żeby w rzeczywistości zrozumieć….
O co chodzi w kuchni włoskiej i co jada naturalny Włoch?
Zdecydowanie warto starać się w pełni zaznajomić kuchnię włoską, nie zapominając o pastach i pizze. Włochy to drobny kraj na mapie, jakkolwiek jego regionalne potrawy są zróżnicowane oraz bardzo terytorialne. Inne specjały włoskie, które zapewniają jaśniejsze pojęcie na temat prawdziwej i autentycznej sztuki kuchni włoskiej, powinny zawierać także liczne nadbrzeżne przetwory z owoców morza.

restauracje Kraków     

•    Kuchnia włoska w ogromnej mierze polega na świeżych, sezonowych artykułach i znajduje odzwierciedlenie w istotnym menu warzywnym „contorno”, jakie zawsze zaopatruje białko entrée w banalnym włoskim posiłku, również domowej roboty, jak i serwowanym w restauracji.
•    Potrawy uniwersalnie połączone z kuchnią włoską za granicą są ewolucją tych starych przygotowań regionalnych. Pozostały one przystosowane do historii przez włoskich imigrantów, którzy pod koniec wieku przywieźli ze sobą starodawne przepisy kulinarne banalne dla ich ojczyzny oraz dostosowali je do innowacyjnych składników lokalnych i w odpowiedzi na „nowe” podniebienia.

Co jeszcze warto zachować w pamięci o autentycznie włoskiej kuchni?
Kuchnia włoska nie dotyczy jedynie czosnku i oregano. Włoska sztuka gotowania – zarówno obeznana, jak i domowa – to zróżnicowana, wyrafinowana oraz złożona forma ich dostatniej oraz wielopłaszczyznowej kultury.

Krakow Restaurant

Jak osobiście przekonać się w pełni o włoskim menu?
Wielu wędrowców opiera się na przewodnikach i hotelowym konsjerze w wyborze restauracji, niemniej jednak nie jest tajemnicą, że to pytając lokalnych mieszkańców wolno odkryć się w bardzo dobrych punktach gastronomicznych. Jeszcze prawidłowiej – by w istocie poczuć jak jada prawdziwy Włoch najodpowiedniej byłoby spróbować „wkręcić” się na prawdziwy włoski obiad, w jednej z regionalnych willi

Prawdziwą i oryginalną pizzą jest pizza włoska, jaka jest zalążkiem pieczenia pizzy również w innych krajach. Ta wywodzi się z Włoch i smakuje wybitnie oryginalnie. Do jej przygotowania przydatnych jest zaledwie kilka składników które nadają jej niezwykłego aromatu co pozwala zachwycać się jej smakiem przez Włochów jak oraz wędrowców. Na każdym kroku znajdują się włoskie pizzerie gdzie wolno ją zjeść. Przepis na ciasto jest niezwykle w wielu przypadkach tajny bo pizzerie rodzinne przechodzą z pokolenia na pokolenie. By przetrwały ta pizza musi być upieczona według starych tradycyjnych metod. Potrzebny jest w głównej mierze szczególny piec w którym następuje kulminacyjna część przygotowania tej potrawy.

ciasto na pizze z drożdży instant

Włosi jadają je przede wszystkim z innowacyjnym włoskim serem oraz pastą pomidorową. O wiele bardziej współczesna jest z użyciem czarnych oliwek, parmezanu oraz oliwy z oliwek. Składników jest mało bo największy smak to ciasto którym w największym stopniu się wolno zachwycać. Coraz więcej ludzi próbuje tę pizzę zrobić u siebie w domu jednakże wypada przestrzegać kilku ważnych reguł o których wspominają Włosi. Ciasto robione jest z wielu przeróżnych mąk oraz pieczenie odbywa się w bardzo wysokiej temperaturze przez około piętnaście minut. Należałoby pojechać do Włoch aby tam skosztować autentycznej pizzy po to aby znać ten smak w oryginale.
Pizza domowym sposobem jest jedną z bardzo ochoczo przyrządzanych potraw. Korzyścią jest to że można ją wykonać według swojego żadnego pomysłu, z użyciem takich czynników jakie się w największym stopniu adoruje. Pieką ją zarówno osoby młode, jak i starsze, na rozmaite okazje. Jest to znakomita przekąska obiadowa jak również na kolację. Zazwyczaj piecze się ją na kolosalnej blasze lub w prodiżu. Wychodzi znaczna część porcji wobec tego jest to pizza niesłychanie ekonomiczna. Tak właściwie jakikolwiek domowy kucharz ma swój na nią przepis jaki ma prawo być z książki kucharskiej, z babcinych przepisów jak też wymyślony samemu. Domowa pizza jest wybitnie łatwa do wykonania bowiem wystarczy jedynie zrobić ciasto i położyć na nie wybrane składniki. W sklepie do wyboru są warzywa, owoce, różnorodne mięsa, ryby, zioła, przyprawy, sery czy także składniki bardziej zagraniczne. Polacy ubóstwiają zarówno schematyczne pizze domowe jak też bardziej oryginalne. Ta klawo smakuje bo wszystko jest świeże oraz pachnące. Po przygotowaniu wystarczy włożyć ją do piekarnika na piętnaście do dwudziestu minut oraz pizza jest gotowa do zjedzenia. W domu można ją również piec dla dzieci w postaci małych pizzerek. Domową pizzą zachwyca się niemal każdy albowiem smak wolno przystosować do każdego gustu kulinarnego domownika. Jeśli zostanie porcja to wówczas swobodnie ją odgrzać na kolejnym dzień.